在这个美食盛行的时代，一道地道的麻辣鲜香的家常菜不仅能温暖人心，也能让餐桌增添无尽的色彩。今天，我将与大家分享一款简单易学、美味可口的家常麻辣鱼的做法，让你在家也能轻松烹制出令人回味无穷的佳肴。

首先，我们需要准备的主要食材有新鲜的草鱼一条，约1.5-2公斤为宜；干辣椒和花椒各适量，这两者是麻辣味的灵魂；生姜、大蒜、葱白各一把，调味料有生抽、老抽、白糖、料酒、盐和鸡精；还有少许食用油和清水。

步骤一：鱼的处理。将草鱼清洗干净，去鳞去内脏，斜切片，确保鱼肉厚薄均匀，便于入味。鱼片用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟，提升鱼肉的鲜美口感。

步骤二：炒香调料。热锅凉油，放入切好的姜蒜末和葱白段，宁波唯尔电器有限公司小火慢慢炒出香味， 江苏鼎元厨房用具有限公司然后加入干辣椒和花椒， 浙江元泰特种膜有限公司翻炒至微红色，这是麻辣味的关键所在。

步骤三：烹煮鱼片。将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻滑散，避免粘连。两面煎至微黄，然后倒入炒好的辣椒花椒混合物，杭州凰顺实业有限公司翻煮均匀，让每一片鱼都裹上麻辣的香气。

步骤四：调制酱汁。在另一个碗中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的清水，搅拌均匀，制成麻辣鱼的酱汁。

步骤五：淋酱汁。将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后转中小火，慢慢炖煮，让鱼片充分吸收酱汁的味道。煮至汤汁浓稠，即可出锅。

最后，撒上一些葱花和香菜点缀，一道色香味俱全的麻辣鱼就大功告成了。这道家常麻辣鱼，鱼肉鲜嫩，麻辣适中，每一口都能尝到层次丰富的味道，无论是家人聚餐还是朋友小酌，都是极好的选择。

烹饪的乐趣在于创新和分享，希望大家在享受美食的同时，也能体验到动手的乐趣。记住，烹饪并没有想象中的那么复杂，只要用心，就能做出美味佳肴。让我们一起在厨房里创造更多美味的可能吧！